بررسی میزان اکراتوکسین a در نان های مصرفی شهرستان شهرکرد
نویسندگان
چکیده
زمینه و هدف: با اکراتوکسین a مایکوتوکسینی است که به علت اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کار سینوژنیک خطر بالقوه ی برای سلامت انسان دارد. این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان اکراتوکسین a در نان های مصرفی شهرکرد انجام شده است. روش بررسی: در این مطالعه مقطعی تحلیلی، 86 نمونه انواع نان عرضه شده در نانوایی های شهرستان شهرکرد از پاییز 1389 تا بهار 1390 جمع آوری و از نظر حضور اکراتوکسین a به وسیله روش الایزا مورد بررسی قرار گرفت. داده ها به کمک آزمون های آماری تحلیل واریانس یک طرفه و آزمون t تجزیه و تحلیل شد. یافته ها: اکراتوکسین a در 45 نمونه از 86 نمونه (3/52 درصد) نان بررسی شده ردیابی شد. محدوده غلظت اکراتوکسین a در نمونه های مثبت بین 19/0 تا 37/10 نانو گرم بود و میانگین آلودگی نمونه های آلوده 47/1±61/2 نانو گرم در گرم به دست آمد. سطح آلودگی 15 نمونه (4/17درصد) از مجموع 86 نمونه آزمایش شده بیش از حداکثر مجاز (5 نانو گرم در گرم) تأیید شده در قوانین اتحادیه اروپا بود. اختلاف آماری معنی داری بین سطوح آلودگی و تعداد موارد آلوده در فصول مختلف وجود نداشت (p>0.05). نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان می دهد که بررسی منظم سطح اکراتوکسین a در غلات به خصوص گندم از اهمیت ویژه ای برخوردار است؛ زیرا بر این اساس می توان روش های مناسبی جهت کاهش آلودگی به اکراتوکسین a و بهبود کیفیت نان ارائه نمود.
منابع مشابه
بررسی میزان اکراتوکسین A در نان های مصرفی شهرستان شهرکرد
زمینه و هدف: با اکراتوکسین A مایکوتوکسینی است که به علت اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کار سینوژنیک خطر بالقوه ی برای سلامت انسان دارد. این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان اکراتوکسین A در نان های مصرفی شهرکرد انجام شده است. روش بررسی: در این مطالعه مقطعی تحلیلی، 86 نمونه انواع نان عرضه شده در نانوایی های شهرستان شهرکرد از پاییز 1389 تا بهار 1390 جمع آوری و از نظر حضور ا...
متن کاملردیابی سم اکراتوکسین A در نان های مصرفی شهرکرد در سال1390
مقدمه واهداف: اکراتوکسین A مایکوتوکسینی است که به علت اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کارسینوژنیک خطر بالقوه ای برای سلامت انسان دارد. این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان اکراتوکسین A در نان های مصرفی شهر شهرکرد انجام شد. مواد و روش کار: در این مطالعه، 86 نمونه انواع نان عرضه شده در نانوایی های شهر شهرکرد در پاییز 1390جمع آوری و از نظر حضور اکراتوکسین A بوسیله روش الا...
متن کاملردیابی سم اکراتوکسین a در نان های مصرفی شهرکرد در سال۱۳۹۰
مقدمه واهداف: اکراتوکسین a مایکوتوکسینی است که به علت اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کارسینوژنیک خطر بالقوه ای برای سلامت انسان دارد. این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان اکراتوکسین a در نان های مصرفی شهر شهرکرد انجام شد. مواد و روش کار: در این مطالعه، 86 نمونه انواع نان عرضه شده در نانوایی های شهر شهرکرد در پاییز 1390جمع آوری و از نظر حضور اکراتوکسین a بوسیله روش الایزا ...
متن کاملمیزان آلودگی اکراتوکسین A در برنجهای عرضه شده در اصفهان
اکراتوکسین A مایکوتوکسینی است که به علت اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کارسینوژنیک خطر بالقوهی برای سلامت انسان محسوب میشود. این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان اکراتوکسین A در برنجهای عرضه شده در اصفهان انجام شد. در این تحقیق 120 نمونه از 8 نوع برنج در اصفهاننمونهگیری گردید و از نظر درصد و میزان آلودگی به اکراتوکسین A به روش الایزا مورد بررسی قرار گرفت. میانگین د...
متن کاملبهکارگیری روش تحلیل پوششی داده‌ها به منظور کاهش میزان نهاده‌های مصرفی در تولید ذرت علوفهای در شهرستان شهرکرد
تحلیل روند انرژی راه حلی است که به برنامهریزان و سیاستگذاران، اطلاعات مناسبی در جهت بهبود انرژی مصرفی ارائه می‌دهد. این تحقیق به منظور ارزیابی و بررسی انرژی مصرفی و انتشار گازهای گلخانهای در تولید ذرت علوفهای به روش تحلیل پوششی داده‌ها انجام گردید. داده‌های اولیه به روش نمونهگیری تصادفی ساده از 50 مزرعهی تولید ذرت علوفهای در شهرستان شهرکرد جمع‌آوری گردید. میزان کل انرژی ورودی و انرژی خرو...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
مجله دانشگاه علوم پزشکی شهرکردجلد ۱۶، شماره ۲، صفحات ۶۳-۶۹
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023